De Koning Vlees, Zwijndrecht
De Koning Vlees is in 1910 opgericht als slagerij, inmiddels uitgegroeid tot leverancier van vleesproducten aan de grootverbruiker. Een echt familiebedrijf waar nu de vierde generatie aan het roer staat.
Met de huidige koel- vriestunnel kan De Koning Vlees niet de productie draaien die ze voor ogen heeft. Van Abeelen Koeltechniek en Van Abeelen Food Processing Technology slaan hun handen ineen. Samen hebben zij met de klant gezocht naar de optimale oplossing waarbij een zo breed mogelijk toepassingsgebied komt voor hun vriezer voor hun producten.
Onze oplossing is een Individual quickly frozen installatie voor een optimale productielijn. Het vlees komt uit de oven op de koel- vriestunnel waarbij de eerste fase koelen is, de energie/warmte die daarbij vrijkomt wordt elders gebruikt. De volgende fase is het invriezen van het vlees zonder kwaliteitsverlies. Voor de diverse producten met verschillende formaten en samenstellingen heeft Van Abeelen bekeken hoe lang de machine moet draaien en hoe koud het koelproces moet zijn. Van Abeelen Food Processing Technology heeft in eigen werkplaats een testtraject doorlopen, waarbij de invriestijden gevalideerd zijn en op basis daarvan een ontwerp is gemaakt.
Doormiddel van natuurlijke koudemiddel CO2 worden de producten gekoeld, een milieuvriendelijke oplossing. Tevens is de installatie voorzien van een warmteterugwinning, waarbij de energie uit het koelproces wordt ingezet om via het centrale systeem een grote watervoorraad te verwarmen, dit water wordt o.a. gebruikt voor productie en schoonmaak.
Door een goede voorbereiding, planning en overleg met De Koning Vlees zal het vervangen van de oude tunnel de productie kortstondig onderbreken. Inmiddels hebben wij de nieuwe tunnel bij De Koning Vlees gebouwd.
Vanwege het gebruik van natuurlijke koudemiddelen, zijn er subsidiemogelijkheden waardoor het optimaliseren van uw productielijn nog interessanter wordt. Neem contact op voor onze mogelijkheden.
Wij danken De Koning Vlees voor deze mooie opdracht en de RBK Group voor de prettige en professionele samenwerking.
Project video’s:
