Wanneer snelheid en productkwaliteit bepalend zijn, biedt een impingement vriezer een sterke oplossing. Krachtige luchtstralen worden met hoge snelheid direct op het product gericht. Daardoor wordt warmte zeer efficiënt afgevoerd en ontstaat een snelle invriezing met minimale invloed op de productstructuur.
De luchttechnologie zorgt voor een uitstekende warmteoverdracht en een korte verblijftijd in de vriezer. Dat maakt impingement vriezers geschikt voor producten waarbij kwaliteit, uitstraling en capaciteit samen moeten kloppen.
Perfect voor kwetsbare en hoogwaardige producten
Dankzij de snelle bevriezing blijven ijskristallen klein. Daardoor blijven natuurlijke structuur, sappigheid en textuur van het product beter behouden. Dat is belangrijk voor onder andere vis, vlees, snacks en vegetarische producten.
Crust freezing: optimale voorbereiding voor nauwkeurig snijden
Een belangrijke toepassing van impingement technologie is crust freezing. Hierbij wordt alleen de buitenste laag van het product snel ingevroren, terwijl de kern zijn oorspronkelijke temperatuur en structuur behoudt.
Dit is ideaal voor producten die na productie nog gesneden, gesliced of verder verwerkt moeten worden. De harde buitenlaag zorgt ervoor dat het product stabiel blijft tijdens het snijden.
- Nauwkeurigere snijresultaten
- Minder vervorming en beschadiging van het product
- Een constante plakdikte
- Beter behoud van vorm en uitstraling
Hoge kwaliteit bij maximale productiviteit
Impingement technologie combineert hoge vriescapaciteit met een compacte installatie. Door de efficiënte luchtcirculatie kan een grote hoeveelheid product snel worden ingevroren, terwijl energieverbruik en productverlies worden beperkt.
Maximale prestaties, minimale footprint
Van Abeelen ontwikkelt impingement vriesoplossingen die volledig worden afgestemd op uw product, capaciteit en productieproces. Met onze kennis van luchtstroming, hygiëne en maatwerk realiseren we vriezers die klaar zijn voor de eisen van de moderne voedingsmiddelenindustrie.