Wenn Geschwindigkeit und Produktqualität ausschlaggebend sind, bietet ein Impingement-Froster eine starke Lösung. Leistungsstarke Luftstrahlen werden mit hoher Geschwindigkeit direkt auf das Produkt gerichtet. Dadurch wird Wärme sehr effizient abgeführt und ein schnelles Einfrieren mit minimalem Einfluss auf die Produktstruktur erzielt.
Die Lufttechnologie sorgt für eine ausgezeichnete Wärmeübertragung und eine kurze Verweilzeit im Gefriergerät. Das macht Impingement-Gefriergeräte für Produkte geeignet, bei denen Qualität, Aussehen und Kapazität übereinstimmen müssen.
Perfekt für empfindliche und hochwertige Produkte
Dank der schnellen Gefrierung bleiben Eiskristalle klein. Dadurch bleiben die natürliche Struktur, Saftigkeit und Textur des Produkts besser erhalten. Das ist unter anderem für Fisch, Fleisch, Snacks und vegetarische Produkte wichtig.
Krustenfreeren: optimale Vorbereitung für präzises Schneiden
Eine wichtige Anwendung der Impingement-Technologie ist das Krustenfrieren. Dabei wird nur die äußere Schicht des Produkts schnell eingefroren, während der Kern seine ursprüngliche Temperatur und Struktur behält.
Dies ist ideal für Produkte, die nach der Herstellung noch geschnitten, in Scheiben geschnitten oder weiterverarbeitet werden müssen. Die harte Außenschicht sorgt dafür, dass das Produkt während des Schneidens stabil bleibt.
- Präzisere Schnittergebnisse
- Weniger Verformung und Beschädigung des Produkts
- Eine konstante Schichtdicke
- Besserer Erhalt von Form und Aussehen
Hohe Qualität bei maximaler Produktivität
Impigmentationstechnologie verbindet hohe Frostkapazität mit einer kompakten Anlage. Durch die effiziente Luftzirkulation kann eine große Produktmenge schnell eingefroren werden, während der Energieverbrauch und der Produktverlust begrenzt werden.
Maximale Leistung, minimaler Fußabdruck
Van Abeelen entwickelt Impingement-Gefrierlösungen, die vollständig auf Ihr Produkt, Ihre Kapazität und Ihren Produktionsprozess abgestimmt werden. Mit unserem Wissen über Luftstrom, Hygiene und Maßarbeit realisieren wir Gefriergeräte, die für die Anforderungen der modernen Nahrungsmittelindustrie gerüstet sind.