Für einen Hersteller von Tiefkühlesskulpturen realisierte Van Abeelen Food Processing Technology eine kompakte Kühllösung. Der Kunde produziert ein breites Sortiment an Produkten, darunter Mousses, Bavarois und Speiseeis.
Bei Desserts dieser Art geht es beim Gefrierprozess um mehr als nur die Temperatur. Struktur, Form und Produktqualität müssen erhalten bleiben, während die Linie ausreichend Kapazität bietet, um mit der Produktion zu wachsen.
Gefrierkapazität auf begrenztem Raum
Die Herausforderung lag in der Kombination aus wachsender Produktion und verfügbarem Raum. Deshalb entwickelte Van Abeelen eine Lösung, die sich in die Produktionslinie einfügt und gleichzeitig für einen gleichmäßigen und zuverlässigen Gefrierprozess sorgt.
| Projektkomponente | Ausführung |
|---|---|
| Anwendung | Das Einfrieren von Tiefkühldesserts |
| Produkte | Mousse, Bayerische Creme und Eiscreme |
| Herausforderung | Wachsende Produktionskapazität |
| Lösung | Kompakte Gefrierlösung |
| Fokus | Produktqualität, Kapazität und Raumnutzung |
| Division | Van Abeelen Food Processing Technology |
Gleichmäßiges Gefrieren für empfindliche Produkte
Desserts erfordern eine sorgfältige Produkthandhabung. Zu große Temperaturunterschiede, eine falsche Luftverteilung oder ein zu grober Prozess können Struktur und Aussehen beeinträchtigen. Daher ist die Frostlösung auf das Produkt und die Produktionsumgebung abgestimmt.
So kann der Kunde mit einer Anlage wachsen, die kompakt ist, aber dennoch den Qualitätsanforderungen von Premium-Tiefkühldesserts entspricht.
Wird eine Frostlösung für Desserts oder die Lebensmittelproduktion benötigt?
Van Abeelen Food Processing Technology entwickelt Kühl- und Gefrierlösungen für Lebensmittelhersteller, die die Kontrolle über Kapazität, Produktqualität und Kontinuität behalten möchten.
Nehmen Sie Kontakt auf für eine Beratung zu Ihrem Gefrierprozess.
Bel +31 (0)161 226 597 oder per E-Mail an [email protected].
