Für einen Fischverarbeiter in Urk realisierte Van Abeelen Food Processing Technology eine komplette maßgeschneiderte Lösung für den Nachkühlprozess. Der Kunde verarbeitet eine breite Palette von Fischprodukten: von kleinen Filets bis hin zu ganzen Fischen mit einem Gewicht von bis zu acht Kilogramm.
Diese Vielfalt erfordert Flexibilität in Bezug auf Temperatur, Verweilzeit, Bandgeschwindigkeit und Produkthandling. Eine Standard-Frostlinie war daher keine logische Lösung.
Komplett nach Maßes geschlossener Gefrierprozess
Das Projekt begann mit der Nachfrage nach neuen Tiefkühlgeräten, entwickelte sich aber zu einer vollständigen Optimierung des Kühlprozesses. Von Abeelen lieferte eine Komplettlösung mit Tunnel-Friggern, Tiefkühlgeräten, einem optimierten Glacé-Verfahren und CO₂-Kälteanlagen mit Wärmerückgewinnung.
| Projektkomponente | Ausführung |
|---|---|
| Kunde | Schnellgefroren |
| Standort | Urk |
| Anwendung | Fischverarbeitung und Nachkühlung |
| Installation | 3 Impingement-Friesen-Tunnel |
| Kapazität Tunnel-Gefriergeräte | 30 kW pro Tunnel |
| Ergänzend | 4 Plattentrockner |
| Kältemittel | CO₂ |
| Zusatztechnik | Wärmerückgewinnung |
Flexibler Einfrieren unter Berücksichtigung der Qualität
Die Gefrierschneiderei ist auf verschiedene Produktgrößen und Produktmerkmale eingerichtet. Die Bediener können den Prozess anhand von Produktart, Dicke, Gewicht und gewünschter Glasur genau einstellen.
Durch die Kombination von Food Processing Technologie und Kalttechnik konnte Van Abeelen nicht nur die Gefrierschränke liefern, sondern auch über Energieverbrauch, die Wahl des Kältemittels und die Wärmerückgewinnung nachdenken. Die Restwärme aus der Kältemaschine wird unter anderem für Reinigungswasser und die Beheizung genutzt.
Für Fisch oder Lebensmittel benötigen Sie eine Gefrierschutzeinrichtung?
Van Abeelen Food Processing Technology entwickelt maßgeschneiderte Gefrierschränke für Lebensmittelhersteller, die die Kontrolle über Kapazitäten, Produktqualität und Energieverbrauch übernehmen möchten.
Nehmen Sie Kontakt auf für eine Beratung zu Ihrem Gefrierprozess.
Bel +31 (0)161 226 597 oder per E-Mail an [email protected].
