De Koning Vlees, Zwijndrecht

De Koning Vlees wurde 1910 als Metzgerei gegründet und hat sich seitdem zu einem Lieferanten von Fleischprodukten für den Großverbraucher entwickelt. Es handelt sich um ein echtes Familienunternehmen, in dem inzwischen die vierte Generation das Ruder in der Hand hält.

Mit dem jetzigen Kühl- und Gefriertunnel kann De Koning Vlees nicht die Produktion durchführen, die ihm vorschwebt. Van Abeelen Koeltechniek und Van Abeelen Food Processing Technology taten sich zusammen. Gemeinsam mit dem Kunden suchten sie nach der optimalen Lösung mit dem größtmöglichen Anwendungsbereich für den Gefrierschrank für seine Produkte.

Unsere Lösung ist eine individuelle Tiefkühlanlage für eine optimale Produktionslinie. Das Fleisch kommt aus dem Ofen in den Kühl-/Gefriertunnel, wo es in der ersten Phase gekühlt wird, wobei die freiwerdende Energie/Wärme anderweitig genutzt wird. Die nächste Phase ist das Einfrieren des Fleisches ohne Qualitätsverluste. Für die verschiedenen Produkte mit unterschiedlichen Formaten und Zusammensetzungen hat Van Abeelen untersucht, wie lange die Maschine laufen muss und wie kalt der Kühlprozess sein muss. Van Abeelen Food Processing Technology hat in der eigenen Werkstatt einen Testprozess durchlaufen, bei dem die Gefrierzeiten validiert wurden und auf dieser Grundlage ein Entwurf erstellt wurde.

Die Produkte werden mit dem natürlichen Kältemittel CO2 gekühlt, einer umweltfreundlichen Lösung. Die Anlage ist außerdem mit einem Wärmerückgewinnungssystem ausgestattet, das die Energie aus dem Kühlprozess nutzt, um über das zentrale System einen großen Wasservorrat zu erhitzen. Dieses Wasser wird u. a. für die Produktion und die Reinigung verwendet.

Wir haben vor kurzem den neuen Tunnel bei De Koning Vlees installiert. Dank der guten Vorbereitung, Planung und Absprache mit De Koning Vlees wird der Austausch des alten Tunnels die Produktion nur kurz unterbrechen.

Aufgrund der Verwendung von natürlichen Kältemitteln gibt es Fördermöglichkeiten, die die Optimierung Ihrer Produktionslinie noch interessanter machen. Bitte kontaktieren Sie uns für unsere Möglichkeiten.

Wir danken De Koning Vlees für diesen schönen Auftrag und der RBK Group für die Zusammenarbeit.

Van Abeelen Gruppe d.d. Januar 2022.