Gefrierlösung für die Fischverarbeitung

Maximale Flexibilität in der Fischverarbeitung dank einer individuell entwickelten Gefrierlösung

Für einen Fischverarbeiter in Urk, der auf das Einzelfrosten von Filets und ganzen Fischen bis zu acht Kilogramm spezialisiert ist, realisierte Van Abeelen ein vollständig maßgeschneidertes Nachgefrierverfahren. Das Projekt begann mit der Anfrage nach einer neuen Glasierlinie, entwickelte sich jedoch zu einer vollständigen Optimierung des Gefrierprozesses.

Von der Kundenanfrage zur zukunftssicheren Anlage

Die Herausforderung? Eine enorme Bandbreite an Fischprodukten mit jeweils unterschiedlichen Anforderungen in Bezug auf Temperatur, Verweilzeit und Geschwindigkeit. In einer bestehenden Produktionsumgebung ist es entscheidend, Anlagen so zu konzipieren, dass sie flexibel, energieeffizient und zukunftssicher sind. Van Abeelen lieferte eine Gesamtlösung:

• 3 Tunnelgefrierer (Impingement-Freezer) mit einer Kapazität von 30 kW
• 4 Plattengefrierer (horizontal und vertikal)
• Optimierter Glasierprozess
• Plug & Play CO₂-Kälteanlage mit Wärmerückgewinnung

Intelligent, skalierbar & hygienisch

Die Gefrieranlagen wurden vollständig individuell entwickelt, abgestimmt auf den vorhandenen Platz und zukünftige Erweiterungspläne. Dank der Kombination aus Gefrier- und Kältetechnik konnte zudem Abwärme intelligent zur Reinigung und zur Beheizung der Büroräume genutzt werden. Der Bediener hat über eine benutzerfreundliche Steuerung die volle Kontrolle über den Gefrierprozess, während das hygienische Design eine einfache Reinigung und lange Lebensdauer ermöglicht.

Mit dieser Anlage ist der Kunde bestens gerüstet für eine nachhaltige und flexible Zukunft, in der maßgeschneiderte Lösungen und Kapazität Hand in Hand gehen.

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